国际货轮厨服（厨房+服务）分大厨（Chief Cook）、二厨/厨工（Second Cook/Messman），属事务部，服务20–30名船员，远洋船期6–10个月，封闭环境、包吃住、薪资高于陆地同岗。

一、岗位分工与核心职责

1. 大厨（核心岗）

- 负责全船20–30人一日三餐+值班宵夜，按航行周期（1–3个月）做营养菜单，兼顾中西、南北需求

- 食材管理：靠港采购、干/冷/冻库管理、库存盘点、控制成本、防浪费

- 厨房管理：设备操作维护、卫生合规（HACCP/MLC/IMO）、餐厅清洁、食品安全

- 特殊应对：恶劣天气简餐、节日加餐、设备故障应急

2. 二厨/厨工（Messman/帮厨）

- 协助备菜、切配、洗碗、餐具消毒、餐厅摆台与清洁

- 食材搬运、库房整理、公共区域保洁

- 大厨不在时顶岗做简餐

二、任职要求（2026年主流标准）

- 年龄：18–40岁（有经验可放宽至45）

- 资质：海员四小证+厨师培训合格证（MLC）；无证需先培训1.5个月

- 经验：陆地大锅菜/食堂经验优先；会面食、烘焙加分

- 身体：无传染病、无犯罪记录、通过海事体检

- 能力：能吃苦、服从管理、团队协作、适应多国船员口味

三、晋升路径

厨工 → 二厨 → 大厨（薪资随海龄递增，最高至约20,000元/月）